第261章 蚂蚁上树 (第1/2页)
“好啦！我说你俩能不能先从我的胳膊上下来？好歹让我先把蚂蚁上树做出来啊！”
李恒平举手臂，两小只像玩偶一样挂在上面，不肯松手，这还怎么让他做菜。
“搞定！”
两小只相视一笑，松开李恒，愉快的击了个掌。
没有了干扰，李恒开始做菜。
先找来一个比鹿小小的饭盆还大的盆，装上满满一盆粉丝。
加入少量油，搅拌均匀，这样炒出来的粉丝根根分明，不会连在一起。
然后加入一勺酱油调色。
接下来处理小料：生姜切成末，辣椒切成丁，小葱切成段。
最后要准备的就是蚂蚁上树的‘蚂蚁’了，也就是肉末。
李恒选了一块巴掌大小的五花肉，刚一切完准备放下刀。
身旁的鹿小小和小赤却是不乐意了。
“李恒哥哥，这么小一块，都不够我一个人炫的，再加点呗！”
“嗯嗯，小赤也觉得不够吃呢。”
“那儿还有一盆粉丝啊，又不是让你俩光吃肉。”
李恒嘴上说着不愿，最终还是多加了一块肉在里面。
材料都准备齐全，可以开火了。
下面的步骤叫滑锅，就是在炒菜前，对锅进行预处理。
先将锅烧热，然后加入少量油，晃动炒锅，直至锅的内表面沾满油。
就相当于在锅和食材之间，增加了一层油膜，避免了两者的直接接触。
好处是能防止粘锅。
完成滑锅后，再倒入一勺冷油，下入肉末，炒散后加入姜末，辣椒丁，豆豉酱。
炒出香味儿后，倒入粉丝。
结果李恒转身去拿个粉丝的功夫，两小只已经围在锅边，一人一勺，开始炫起来了。
“都没放盐，能好吃吗？”
李恒一手一个，连忙将两小只从灶台旁拎下来。
再晚一会儿，蚂蚁上树估计就得改成凉拌粉丝了。
“嘻嘻，其实我觉得吧，这么吃也是很过瘾的，对吧小赤？”
鹿小小意犹未尽地舔了舔嘴唇道。
锅还在火上烧着，李恒可没有闲工夫搭理她俩。
满满一盆粉丝倒入锅中，不停的翻炒，让粉丝和肉末混合均匀。
收尾工作：加入食盐提味，加入少许白糖提鲜，
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